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萌萌哒挤挤熊小面包
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看ukoeo家宝德直播的老师教了这款萌萌哒的挤挤熊小面包，直播中学到好多干货，自己马上动手学做起来。家里没有老师直播中的尺寸方模，用了这个八寸的戚风方模做了这款面包，在老师配方的基础上减量做个九个挤挤熊小面包。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
黄油 20g
糖 25g
盐 3g
酵母 2g
牛奶 100g
全蛋液 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    所有材料除盐和黄油以外放进面包桶启动揉面程序。
  • 步骤 2/13
    大概揉十分钟放入盐和黄油，开启揉面发酵功能键。
  • 步骤 3/13
    程序结束，食指沾少许面粉，在面团中间戳个洞，不回弹就是一发到位了。
  • 步骤 4/13
    取出面团排气揉成光滑的面团醒发30分钟。
  • 步骤 5/13
    分割成九个大小相同的剂子，揉成光滑的小面团。
  • 步骤 6/13
    放进模具。
  • 步骤 7/13
    烤箱里放一碗水，开启发酵功能进行二发。
  • 步骤 8/13
    二发的空档搓小球当小熊的耳朵，二发结束轻轻刷上全蛋液，再放上小熊的耳朵。
  • 步骤 9/13
    烤箱提前预热，上下火170度烤15-20分钟左右。
  • 步骤 10/13
    出炉模具在操作台上甩几下，连同模具放在晾网上。
  • 步骤 11/13
    冷却到不烫手把面包脱模。
  • 步骤 12/13
    把巧克力融化画上眼睛和嘴巴，萌萌哒的挤挤熊。
  • 步骤 13/13
    成品图。
小贴士

1.时间温度仅供参考，根据自家烤箱适当调整。

2.液体的量预留15克，面粉品牌不同吸水率有所不同，根据面团状态适当增减。

发布于 2019-07-24
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