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熊爪小面包
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郑危险男爵

一款用来哄小朋友开心的小面包，做的不是太像，但小朋友还是相当捧场的一见就叫出来一声：熊出没！所以，能不能认为，还是有这么一点点像的呢？哈哈！

牛奶小面包，里面偷懒没有包任何的东西，但由于用了一点可可粉，吃起来感觉是相当不错的哦，小朋友一个脚指头一个脚指头的吃，吃着可欢了，很简单的做法，没有什么不好掌握的地方，相信许多朋友都能做的比我好，喜欢的朋友走起来哈！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
牛奶 100g
盐 2g
绵白糖 30g
鸡蛋 25g
酵母 3g
奶粉 5g
黄油 10g
可可粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    所有材料除黄油和表面材料外先放液体。
  • 步骤 2/17
    再放粉类。
  • 步骤 3/17
    选择发面团的程序让面包机自动揉面20分钟。
  • 步骤 4/17
    20分钟后，停止面包机，将黄油放入。
  • 步骤 5/17
    重新选择发面团的程序，让面包机再次揉面20分钟。
  • 步骤 6/17
    面团光滑有弹性。
  • 步骤 7/17
    将揉好的面团取出，将其中的5/1左右的面团分出来，揉入2克的可可粉，揉成巧克力色的面团。
  • 步骤 8/17
    这样就分为一大一小两色面团。
  • 步骤 9/17
    将白色面团分成50克的大面团，和分别是5克1个，2克4克的小面团（这样的面团组成一个熊爪哈！）。
  • 步骤 10/17
    然后全部滚圆，组合起来，（具体看图，简单明了）。
  • 步骤 11/17
    将整好形的熊爪整齐的放在烤盘上，再分别揪一点可可面团，揉圆压扁。
  • 步骤 12/17
    再放在大小不一样的白色面团的中间，（继续看图说明哈）这样，就完成了一个完成的熊爪面包胚了啦。
  • 步骤 13/17
    全部整好的面包胚整齐的排放在烤盘上，烤箱放入一碗温水。
  • 步骤 14/17
    将烤盘放进去烤箱，关上烤箱门发酵约1小时。
  • 步骤 15/17
    发至2.5倍左右的大小。取出烤盘，表面刷上一层牛奶液。
  • 步骤 16/17
    烤箱预热180度预热，放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄。
  • 步骤 17/17
    将烤好的小面包取出，趁热刷上一层牛奶，再取出放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可。
小贴士

1、（我的这个小面包只是整形的时候发了一次发酵，因为做的很少，吃的比较快，所以只发一次，不太影响口感，要是吃得快的朋友，可以选择这样一次发酵的好方法，比较能节省时间）现在这样的天气，面包很好发了，不用面包机来发，室温就可以发酵好了。

2、在烤箱里放入一杯温水，是为了保持发酵时的湿度，不是开水哦。

3、最后烤的时候和出炉的时候没有牛奶了，可以不刷，我只是有一点牛奶多出来，用掉好点。

4、烤好的面包要有余温时就放进保鲜袋里保鲜，利用余温来让表皮回软，这样的面包才松软好吃的。

发布于 2023-03-30
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