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脆底全麦小面包
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绵绵柳峸阳

一直都很想尝试做做这种脆底的小面包，首次尝试感觉还不错，配料表里主料是制作面包的食材，辅料是脆底的材料。面包里加了点葡萄干，吃起来不错。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 300g
牛奶 120g
鸡蛋 一个
白糖 20g
盐 2g
玉米油 20g
酵母 3g
低筋粉 10g
白糖 5g
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将所有食材（除葡萄干外）放入面包桶内
  • 步骤 2/13
    启动揉面程序揉40分
  • 步骤 3/13
    可以拉出筋膜
  • 步骤 4/13
    然后发酵两倍大
  • 步骤 5/13
    取出面团揉匀排气，分成等大的小剂子
  • 步骤 6/13
    低筋面粉、5克白砂糖、芝麻，混合成脆底材料
  • 步骤 7/13
    取一面团，擀成长条
  • 步骤 8/13
    放入葡萄干，从一头卷起
  • 步骤 9/13
    再从中间切断
  • 步骤 10/13
    底部沾少许水后，放入脆底混合材料里沾上脆底材料
  • 步骤 11/13
    摆入烤盘内，再进行二发
  • 步骤 12/13
    二发好后刷一层蛋液
  • 步骤 13/13
    放入预热好的烤箱内，上下火170度烤20分左右
小贴士

面粉的吸水性不同，液体要根据实况增减

烤箱时间根据自家的所定

发布于 2025-01-14
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