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小小熊爪面包
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半盏茶茉莉花

这款面包还是去年六月里做的，那时刚给烤箱安置到空地方，于是乎无论白天还是晚上，有空就揉面，到现在才发现，还有不少面包菜谱在U盘冬眠呢。记得做这面包时，无意看见儿子的电脑里有个小爪子图案，蛮可爱的。正好家里还有他喜欢的孜然火腿肠，于是就想象着做了一款可爱的小熊爪面包。

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 240g
白糖 30g
牛奶 90g
鸡蛋 1个
盐 1g
孜然火腿肠 2根
酵母 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉、白糖、盐、牛奶等倒入料理盆，加入牛奶。
  • 步骤 2/14
    搅拌均匀，至无干粉颗粒。
  • 步骤 3/14
    手工揉面，至面筋形成。
  • 步骤 4/14
    滚圆，置温暖处发酵。
  • 步骤 5/14
    面团发酵至2.5倍大。
  • 步骤 6/14
    火腿肠去掉肠衣备用。面团排气，分成大小不等的两份。
  • 步骤 7/14
    大面团整理成长方形，边缘压薄，放入火腿肠。
  • 步骤 8/14
    面团从一端崛起，包好成圆柱体。
  • 步骤 9/14
    同样处理好小面团。
  • 步骤 10/14
    粗细不同的面柱用剪刀剪成厚片状。
  • 步骤 11/14
    大小圆片放入烤盘，整理成小爪模样面包生胚。
  • 步骤 12/14
    面包生胚发酵至2倍大，刷蛋液。
  • 步骤 13/14
    烤箱预热，烤盘送入烤箱。烤箱上下火160度，中下层，14分钟。
  • 步骤 14/14
    烤好的小面包充满童趣，很迷人孜然味道。
小贴士

1、我用的普通面粉，用水量可能和高筋粉有所不同。

2、个人感觉，做这款面包，面筋形成就可以整型，无需揉出膜。

3、造型全凭自己好玩瞎想，可能不会很像。

发布于 2019-10-23
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