香酥乳鸽 - 香酥乳鸽的做法,香酥乳鸽怎么做好吃,香酥乳鸽的家常做法 - 京细菜谱

香酥乳鸽

6.9万热度 97 收藏

痰涌匚辜采

关注

外酥里嫩，咸香美味！鸽子有极高的营养。

时间:1-2小时

食材

乳鸽 1只

盐适量

料酒适量

花椒大料适量

葱适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

乳鸽洗净备用。
步骤 2/10

锅内放水，加入适量盐，料酒，花椒大料葱姜蒜，绵白糖，生抽，老抽一点，为了稍微上色，不能颜色深，后面还要炸，以免颜色太深不好看。
步骤 3/10

开锅转小火炖一个半小时。根据乳鸽的大小和火的大小来定具体时间。
步骤 4/10

煮熟，捞出控水，晾凉。一定要把水控干。以免炸的时候油飞溅。
步骤 5/10

锅内放宽油。
步骤 6/10

油温六七成热放入乳鸽。小心油溅出来，可加盖锅盖。
步骤 7/10

炸至金黄，外皮酥脆。时间不一定，主要看乳鸽炸的酥脆情况。我大概炸了十分钟左右。
步骤 8/10

盘子里放入生菜叶，摆入乳鸽。
步骤 9/10

自己做的椒盐，用不粘锅小火焙熟花椒，用擀面杖擀成末，加入适量盐，拌匀即可。
步骤 10/10

成品。

小贴士

仔细看步骤说明！

发布于 2019-12-05