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香菇炖乳鸽
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梅花疏淡

空有一手好厨艺却没机会施展，今儿终于逮到机会下厨，把朕兴奋坏了，做了个香菇炖乳鸽，简简单单几样食材，味道却出奇鲜美

时间:30分钟-1小时
食材
乳鸽 250g
干香菇 2朵
红枣 2颗
玉兰片 一小把
水 1000ml
姜片 25g
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    乳鸽洗净后切成5cm大小的块。干香菇提前用凉水泡软，切成小块，红枣洗净，玉兰片冲水沥干水分。
  • 步骤 2/11
    鸽子放入开水中焯烫2分钟，撇掉浮沫后捞出
  • 步骤 3/11
    把焯好的乳鸽放到锅里
  • 步骤 4/11
    加入水
  • 步骤 5/11
    加入香菇
  • 步骤 6/11
    加入玉兰片
  • 步骤 7/11
    加入红枣
  • 步骤 8/11
    加入生姜
  • 步骤 9/11
    大火煮开转小火炖40分钟
  • 步骤 10/11
    调入盐搅匀
  • 步骤 11/11
    继续煮5分钟即可
小贴士

1、乳鸽的滋补作用很好，还能促进伤口愈合，所以很适合刚生产完的新妈妈喝。加一些香菇，红枣，玉兰片，能让汤的味道更好，这样即使少放一点儿盐，也不会觉得味道寡淡。

2、炖汤时最好用干香菇，味道会比较浓郁。

3、姜最好用老姜，切片后提前用黑芝麻油煸炒到金黄色再和乳鸽一起炖，这样滋补的效果会更好

发布于 2020-08-18
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