香酥乳鸽 - 香酥乳鸽的做法,香酥乳鸽怎么做好吃,香酥乳鸽的家常做法 - 京细菜谱

香酥乳鸽

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淇沪上雨天颜雨

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鸽子营养丰富，酥香乳鸽，外皮酥脆内里咸香美味！

时间:1-2小时

食材

乳鸽 1只

清水适量

盐适量

料酒适量

花椒大料适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

乳鸽洗净备用。
步骤 2/9

锅内放水，加入适量盐，料酒，花椒大料葱姜蒜，白糖，生抽，老抽一点点，为了稍微上色，不能颜色深，后面炸的时候会加深颜色，太深影响美观。
步骤 3/9

开锅后转小火炖一个半小时。根据乳鸽的大小和火的大小适当调整时间。
步骤 4/9

炖熟捞出，控干汤汁，一定要控干，不然炸的时候容易油飞溅。
步骤 5/9

锅内放宽油。
步骤 6/9

油温六七成热，放入乳鸽，炸。注意油溅出来烫伤，盖上锅盖。
步骤 7/9

炸到外皮酥脆金黄即可。我炸了大概十分钟，根据自己的情况来定时间。
步骤 8/9

准备好椒盐。
步骤 9/9

盘里铺上生菜叶。

小贴士

仔细看步骤说明！

发布于 2018-09-06