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小鸟馒头
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黯然

无意间在一个直播平台看到的视频分享，感觉小鸟馒头好可爱，立马给孩子们做了起来，家有宝宝的一定不要错过！

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 300g
糖 30g
盐 2g
酵母 2g
温水 110g
红豆 几粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    盆里称好面粉，加入糖盐，中间挖个孔倒入酵母。
  • 步骤 2/11
    倒入水，水最好不要一下子倒进去，慢慢倒慢慢用筷子搅拌，搅拌成絮状无明显干粉即可！
  • 步骤 3/11
    和成面团，放到盆里盖上保鲜膜发酵！
  • 步骤 4/11
    面团发酵到一倍或者1.5倍大就可以了，用手指戳孔不回缩！
  • 步骤 5/11
    发酵好的面团，手揉排气，再适量涂抹一点玉米油，继续揉！
  • 步骤 6/11
    揉好的面团搓成条状，用刀切成十份，切好的面团刀切面要光滑无大气孔！
  • 步骤 7/11
    切好的小面团没整形前用保鲜膜盖好，不然会面团会变干！
  • 步骤 8/11
    取一小块，搓成长条，两头要粗一点！
  • 步骤 9/11
    再像平常打结一样，给面条打个结，稍微整形一下！在头部那里捏出一个小尖嘴巴！用红豆代替小鸟的眼睛！尾巴部分用手掌压扁，用刀背或者用刮板压出纹理！
  • 步骤 10/11
    放到蒸锅上再醒发十分钟，开火蒸20分钟左右！（如果全部面团都整形可能有的人没有耐心，我就是没耐心的那种哈哈哈，一般我就是做几个给孩子吃，剩下的面团做切面馒头就好
  • 步骤 11/11
    蒸好后不要立即开锅盖，再等5到10分钟最好！
小贴士

我做面食用的都是手揉，如果你有面包机正好可以偷懒！

为了让酵母更快的跟面粉融合，可以把酵母事先放到凉白开里融化！

夏天天气热一定要注意面团的发酵程度，不能发酵过度哦！

搅拌成絮状的面团如果你感觉有点硬，可以把面团静置十分钟会更好揉！

涂抹的油最好用无味的色拉油，我也试过用黄油，做出来也挺好的！

最后再唠叨一句，做小鸟的面团不能切太大，不然整出来的可能不是小鸟，而是一只小鸡了！吼吼吼！

发布于 2019-11-29
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