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椰子味酸奶溶豆
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弟怰古元英云
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前两天用八珍粉代替奶粉做的溶豆很受小朋友喜欢,今天我又用椰子粉代替奶粉做了一个椰子味道的小溶豆,成品白白的,有股椰香味,入口即化,连我都喜欢吃呢!
时间:1-2小时
食材
酸奶
30g
椰子粉
5g
玉米淀粉
4g
蛋白
1个
柠檬汁
2滴
白砂糖
5g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
干净容器中加入酸奶、椰子粉和玉米淀粉
步骤 2/12
充分搅拌均匀至没有干粉,放入冰箱待用
步骤 3/12
另取一个无油无水的容器,打入一个蛋清,加入两滴柠檬汁,用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
步骤 4/12
继续低速打至蛋白呈细腻的泡泡时加入第二次白砂糖,然后转为高速搅打
步骤 5/12
当蛋白打至细腻的白色泡沫时加入最后一次白砂糖
步骤 6/12
直到蛋白打至干性发泡,提起打蛋器有一个直立的尖角,倒扣打蛋盆,蛋白霜不会流动即可
步骤 7/12
取出酸奶糊,舀1/3蛋白霜到酸奶糊中
步骤 8/12
翻拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜中
步骤 9/12
快速切拌均匀成为细腻的溶豆糊
步骤 10/12
装入裱花袋,在金色不沾烤盘中挤出大小均匀的溶豆
步骤 11/12
烤箱100度提前预热十分钟,放入烤盘最下层上下火烤50分钟
步骤 12/12
烤好晾凉装入密封罐保存
小贴士
酸奶一定要用凝固型的,我用的是无糖的。
发布于 2020-05-13
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