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香蕉味酸奶溶豆
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intermediate迷茫

好吃

时间:1-2小时
食材
酸奶 25g
香蕉 15g
奶粉 15g
玉米淀粉 10g
蛋白 1个
白砂糖 5g
柠檬汁 2滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    盆中放入酸奶、奶粉和玉米淀粉
  • 步骤 2/15
    香蕉放入碗中碾成泥
  • 步骤 3/15
    把香蕉泥加入到稍微搅拌后的酸奶糊中
  • 步骤 4/15
    充分搅拌均匀放入冰箱冷藏待用
  • 步骤 5/15
    蛋白放到无油无水的干净容器中，加入柠檬汁用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
  • 步骤 6/15
    继续低速打至蛋白出现细腻的泡泡时加入第二次白砂糖，然后转为高速搅打
  • 步骤 7/15
    当蛋白打至细腻的白色泡沫时加入最后一次白砂糖
  • 步骤 8/15
    直到蛋白打至干性发泡，提起打蛋器有一个直立的尖角，倒扣打蛋盆蛋白不会流动即可
  • 步骤 9/15
    取1/3蛋白霜加入酸奶糊中
  • 步骤 10/15
    翻拌均匀后再倒回到剩下的蛋白霜中
  • 步骤 11/15
    充分翻拌均匀成为细腻的溶豆糊
  • 步骤 12/15
    把裱花嘴装入裱花袋中，套在杯子中，将溶豆糊倒入
  • 步骤 13/15
    在铺了油纸的烤盘中挤出溶豆，溶豆糊有点稀了，都连成一片了?
  • 步骤 14/15
    烤箱100度提前预热10分钟，放入烤盘，中下层烤一个小时。时间到后把最下层的溶豆拿到上一层再烤5分钟
  • 步骤 15/15
    烤好晾凉装入密封罐保存
小贴士

我烤了一个小时，不要时间再久，否则容易烤糊。

发布于 2020-02-05
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