1.酸奶一定要浓稠，切记！为了确保成功，可以把酸奶放入奶酪机做成酸奶酪，如果没有奶酪机，就用纱布过滤一夜，滤掉乳清，剩余的就是酸奶酪。

2.蛋白和酸奶酪糊糊混合时，一定要翻拌，不要打圈拌，防止消泡。

3.烤盘中一定要铺油纸，不能用锡纸。防粘烤盘也要铺油纸，不能直接挤在烤盘上。这是我从别人那里看到的，也照做了。发现溶豆和油纸的粘连也挺紧的，如果直接挤在金属上，可能确实难以取下。

4.温度不能高，低温长时间烘焙才能让溶豆干透，入口即化。如果温度高了，可能外面都变黄了变糊了，里面还是湿哒哒的。

5.溶豆很容易受潮，保存时要注意防潮。