jxcaipu logo
酸奶溶豆
4.9万 热度 147 收藏
小枱呼呼蛋倪

酸奶溶豆

时间:1-2小时
食材
婴儿奶粉 25g
蛋清 50g
柠檬汁或白醋 几滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料合集:酸奶我用的蒙牛老酸奶,奶粉就是宝贝吃的德国爱他美,玉米淀粉就超市随便买的,鸡蛋就两个草鸡蛋
  • 步骤 2/9
    奶粉加上玉米淀粉以及酸奶用刮刀搅拌成酸奶糊
  • 步骤 3/9
    打发蛋清,细砂糖分两次加入,蛋清鱼眼泡时加入几滴柠檬汁和一半细砂糖继续打发
  • 步骤 4/9
    打发到蛋清比较细腻,搅拌有纹路后加入剩下的细砂糖
  • 步骤 5/9
    直到蛋清打发到干性发泡,即提起打蛋器有个小小的尖角状态
  • 步骤 6/9
    用刮刀刮取1/3蛋白到奶粉糊里翻拌均匀(利用炒菜的方式从下往上翻拌,切勿打圈搅拌)
  • 步骤 7/9
    翻拌均匀的奶粉糊全部倒进剩下的蛋白里面,采用翻拌的方式继续拌匀装进裱花袋(我用的六齿裱花嘴)
  • 步骤 8/9
    再铺好硅胶垫的烤盘里面挤上小溶豆,我这个是长帝30L的烤箱,此方子正好可以烤两盘,分别放在中间和倒数第二层,中间打开烤箱上下层换一下
  • 步骤 9/9
    110度低温烘烤一小时就可以了哦,取出晾凉装盒就OK啦,有不明白的可以加微信HR19970806一起沟通交流哦
小贴士

发布于 2022-08-30
相关菜谱
写评论