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鸡头米炒芦笋香肠
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芦笋的功效1.抗癌之王芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,减缓癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。2.清热利尿3.促进胎儿大脑发育4.食材良药芡实,又名鸡头米:水鸡头、鸡头苞等,古药书中说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物。

时间:10分钟内
食材
鸡头米 30g
胡萝卜 30g
芦笋 30g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    1.把胡萝卜,芦笋,香肠,切成条,装盘待用
  • 步骤 2/13
    2.拿出冰冻新鲜的鸡头米,放入容器自然解冻,如需快速解冻,用自来水冲,千万不要放微波炉解冻
  • 步骤 3/13
    3.解冻好的鸡头米放入清水中养,待用
  • 步骤 4/13
    4.烧开水
  • 步骤 5/13
    5.倒入准备好的食材,过水,这样炒的时间可以缩短,食材颜色好看
  • 步骤 6/13
    6.锅里加入少许油,油温大于在7-8分左右
  • 步骤 7/13
    7.放入芦笋,胡萝卜,翻炒片刻,倒入香肠
  • 步骤 8/13
    8.加入适量的水,水不用太多,基本把食材浸入就行了
  • 步骤 9/13
    9.加水后大火煮沸,倒入鸡头米翻炒
  • 步骤 10/13
    10.鸡头米倒入后,翻炒1分钟左右即可
  • 步骤 11/13
    11.加适量水,和淀粉 勾芡
  • 步骤 12/13
    12.勾好的芡倒入锅中,翻炒,一般半分钟,看到汤汁粘稠,加入盐,少许糖(PS:本人是地道的苏州人,所有喜欢味口偏甜,不喜欢吃甜的朋友可以不用放糖)
  • 步骤 13/13
    13.出锅配上一碗米饭,味道美哉美哉 及营养又好吃
小贴士

烹饪技巧

1.芦笋和胡萝卜在沸水中过一下,可以使炒的时间缩短,炒出的颜色比较好看

2.鸡头米解冻千万不要放微波炉,自然解冻即可

3.放如鸡头米后不要盖锅盖,炒菜的话控制在1分钟内,时间长了容易老

发布于 2022-10-05
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