芦笋的功效1.抗癌之王芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,减缓癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。2.清热利尿3.促进胎儿大脑发育4.食材良药芡实,又名鸡头米:水鸡头、鸡头苞等,古药书中说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物。
烹饪技巧
1.芦笋和胡萝卜在沸水中过一下,可以使炒的时间缩短,炒出的颜色比较好看
2.鸡头米解冻千万不要放微波炉,自然解冻即可
3.放如鸡头米后不要盖锅盖,炒菜的话控制在1分钟内,时间长了容易老