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莲子豆干炒鸡头米
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老石头弓打恒

莲子和鸡头米(芡实）都是水生草本植物，出于水而不滞水，可以调节肠道菌群，这道菜中品种丰富，西芹降压，胡萝卜含维生素A，豆干富含植物单白，莲子和芡实益肾固精

时间:10-30分钟
食材
莲子 30g
芡实 20g
豆干 1块
胡萝卜 半根
油 适量
盐 3g
蚝油 1茶匙
白砂糖 2g
红甜椒 半根
西芹 两根
大葱 10g
姜 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    干的芡实与莲子提前泡发
  • 步骤 2/17
    材料一：莲子，芡实，红椒，西芹
  • 步骤 3/17
    材料二：胡萝卜，豆干
  • 步骤 4/17
    红椒切丁
  • 步骤 5/17
    胡萝卜与西芹切丁
  • 步骤 6/17
    将西芹与胡萝卜焯水
  • 步骤 7/17
    将莲子和芡实焯水
  • 步骤 8/17
    豆干切丁
  • 步骤 9/17
    炒锅放油
  • 步骤 10/17
    油热爆香葱姜丝
  • 步骤 11/17
    下入焯好的西芹和胡萝卜，下入豆干
  • 步骤 12/17
    加入适量的生抽
  • 步骤 13/17
    加一茶匙的蚝油
  • 步骤 14/17
    下入红椒
  • 步骤 15/17
    加少许盐，放入焯好的莲子和芡实
  • 步骤 16/17
    放入大约2克的糖，提鲜，不需放味精了
  • 步骤 17/17
    炒匀装盘
小贴士

芡实和莲子焯水也很容易熟，不易时间过长，调料中有蚝油就不需加味精了

这道菜的辅料随意，玉米，青豆均可

发布于 2019-08-20
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