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黄焖鸡
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冯雨佳勒

不知道从什么时候开始，大街小巷随处都能看见黄焖鸡，但口味也各有不同，有的偏辣，有的偏甜，香菇土豆青椒也不是绝对的标配，就像是最普通的家乡菜，每家每户都有独特的味道。

时间:30分钟-1小时
食材
三黄鸡 1kg
干香菇 50g
土豆 100g
胡萝卜 1个
洋葱 1个
青辣椒 2个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
干辣椒 适量
姜片 适量
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干香菇洗净泡发。泡香菇的水留着，一定要留着哈
  • 步骤 2/9
    鸡肉切块，鸡如果肥的话，把油剥下来炸油，鸡肉放少许料酒生抽加生粉腌制起来。这样做出来的鸡肉特别嫩，鸡肉不柴
  • 步骤 3/9
    辣椒，洋葱切块，木耳泡发，配料这些自己可以按照自己的喜好来添加
  • 步骤 4/9
    土豆，胡萝卜切滚刀块
  • 步骤 5/9
    将鸡油炸出油，油不够加点菜油
  • 步骤 6/9
    下入姜片，蒜，干辣椒翻炒鸡肉，再加入适量料酒去腥，盐，生抽调味
  • 步骤 7/9
    鸡肉炒干后，加香菇和香菇水炖煮
  • 步骤 8/9
    煮约半小时，下入土豆和胡萝卜，木耳继续加盖煮
  • 步骤 9/9
    土豆胡萝卜熟了之后加入洋葱和辣椒，焖2分钟，即可盛出
小贴士

鸡肉一定要上浆。不然煮久了鸡肉就会很柴，在选用鸡肉的时候，最好是新鲜的三黄鸡或者土鸡，超市的冻鸡腿虽然肉多，但是没有鸡肉味儿。

香菇最好是选用干香菇， 更加香，香菇水一定要留着后面炖鸡肉。

这个菜我只放了几个干辣椒，我们家有人不能吃太辣，喜欢吃辣的宝宝可以多加点，嘿嘿

发布于 2019-12-10
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