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肉沫烤茄子
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阳刚historian

夏天是吃烧烤的旺季，但是纯烤肉又特别的油腻，所以，肉沫烤茄子，就成为大家的首选，外面买的担心不卫生，我就在家自己烤，这样口味可以根据自己的喜好调整，操作工艺也简单易学，真是好吃不贵，轻轻松松就吃上美味的肉沫烤茄子了！你若也想吃，就赶快学起来吧！

时间:30分钟-1小时
食材
长茄子 2个
里脊肉 1小块
色拉油 5勺
盐 1茶勺
香菇酱 4勺
辣椒油 1茶勺
花椒油 1茶勺
生抽 1茶勺
料酒 1茶勺
蒜 3瓣
韭菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    1、准备好全部食材
  • 步骤 2/10
    2、将肉剁成肉沫，用一勺香菇酱和1茶勺料酒
  • 步骤 3/10
    3、搅拌均匀，腌制10分钟
  • 步骤 4/10
    4、剩余的香菇酱加入蒜末，盐、生抽、辣椒油、花椒油混合均匀做成蘸料汁
  • 步骤 5/10
    5、茄子切段在从中间切成2瓣，把每瓣中间用刀划开，底部不要切断，
  • 步骤 6/10
    6、把茄子用手按平，刷上蘸料汁，打开烤箱预热
  • 步骤 7/10
    7、摆入铺了油纸或锡纸的烤盘中，送入提前预热好的烤箱，中层上下180度烤5分钟
  • 步骤 8/10
    8、取出后再刷一层蘸料汁，乘热把提前腌制的肉沫，均匀的抹在茄子上，送入烤箱，中层上下180度烤10分钟
  • 步骤 9/10
    9、一盘香喷喷的肉沫烤茄子就做好了
  • 步骤 10/10
    10、装盘后，撒上少许绿韭菜点缀，就可以和米饭一起吃了
小贴士

1、茄子烤软成熟即可，不要烤的太干影响口感;

2、肉沫提前腌制一下更入味。

发布于 2019-12-10
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