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肉沫烤茄子
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夏天是吃烧烤的旺季,但是纯烤肉又特别的油腻,所以,肉沫烤茄子,就成为大家的首选,外面买的担心不卫生,我就在家自己烤,这样口味可以根据自己的喜好调整,操作工艺也简单易学,真是好吃不贵,轻轻松松就吃上美味的肉沫烤茄子了!你若也想吃,就赶快学起来吧!

时间:30分钟-1小时
食材
长茄子 2个
里脊肉 1小块
5勺
1茶勺
香菇酱4勺 4勺
花椒油 少许
生抽 1茶勺
料酒1茶勺 1茶勺
辣椒油 1茶勺
韭菜 适量
3瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    1、准备好全部食材
  • 步骤 2/10
    2、将肉剁成肉沫,用一勺香菇酱和1茶勺料酒
  • 步骤 3/10
    3、搅拌均匀,腌制10分钟
  • 步骤 4/10
    4、剩余的香菇酱加入蒜末,盐、生抽、辣椒油、花椒油混合均匀做成蘸料汁
  • 步骤 5/10
    5、茄子切段在从中间切成2瓣,把每瓣中间用刀划开,底部不要切断,
  • 步骤 6/10
    6、把茄子用手按平,刷上蘸料汁,打开烤箱预热
  • 步骤 7/10
    7、摆入铺了油纸或锡纸的烤盘中,送入提前预热好的烤箱,中层上下180度烤5分钟
  • 步骤 8/10
    8、取出后再刷一层蘸料汁,乘热把提前腌制的肉沫,均匀的抹在茄子上,送入烤箱,中层上下180度烤10分钟
  • 步骤 9/10
    9、一盘香喷喷的肉沫烤茄子就做好了
  • 步骤 10/10
    10、装盘后,撒上少许绿韭菜点缀,就可以和米饭一起吃了
小贴士

1、茄子烤软成熟即可,不要烤的太干影响口感;

2、肉沫提前腌制一下更入味。

发布于 2019-08-15
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