杭椒溜猪尖 - 杭椒溜猪尖的做法,杭椒溜猪尖怎么做好吃,杭椒溜猪尖的家常做法 - 京细菜谱

杭椒溜猪尖

5.9万热度 757 收藏

想放假

关注

好吃

时间:10分钟内

食材

猪肝 1小块

杭椒 4-6个

油适量

盐适量

蒜 3瓣

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好原材料；
步骤 2/9

猪肝切成片放入碗中，加入少许生抽、料酒、盐和淀粉腌制一下；
步骤 3/9

调制好碗汁，姜蒜片放入碗中，加入生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、盐和少许水，拌均匀腌制一下；
步骤 4/9

烧锅开水，倒入腌制好的猪肝进去；
步骤 5/9

猪肝烫变色后关火沥干水分备用（家里制作无须如外面饭店用油滑，这样做少油更健康）；
步骤 6/9

热锅凉油，放入杭椒进去翻炒；
步骤 7/9

.翻炒至杭椒变色后加入猪肝片进去翻炒；
步骤 8/9

倒入碗汁，翻炒均匀，待它们裹上浓浓的芡汁后即可关火盛入盘中。
步骤 9/9

端上桌了。

小贴士

1. 猪肝提前用盐等腌制，用开水焯烫，注意时间不易过长，变色即可； 2. 提前调整好碗汁，姜蒜、料酒、生抽、盐等调味一起放入； 3. 倒入碗汁后大火收汁，待所有食材都挂满芡汁后即可关火，不要将猪肝煮老了。

发布于 2020-01-19