jxcaipu logo
奶酪烤茄子
9.3万 热度 75 收藏
栋花末雨纷霏

洗一个澡，看一朵花，吃一顿饭，假使觉得快活，并非全因为澡洗得干净，花开得好，或者菜合口味，主要因为心上没有挂碍~

时间:10-30分钟
食材
茄子 2根
香菇 3朵
蒜 2瓣
小米椒 1根
香葱 1根
百里香 1根
生抽 2茶匙
糖 1/4茶匙
盐 1/3茶匙
马苏里拉奶酪丝 25g
橄榄油 1汤匙
蚝油 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    茄子洗净后纵向切开，分成两份，用勺子挖出茄子芯（四周的茄子肉不要挖掉）
  • 步骤 2/17
    将挖出的茄子芯切碎
  • 步骤 3/17
    香菇洗净后切碎
  • 步骤 4/17
    香菇和茄子心放入碗中
  • 步骤 5/17
    百里香只留叶子切碎加入碗中
  • 步骤 6/17
    加入蒜碎
  • 步骤 7/17
    小米椒切小圈，加入其中
  • 步骤 8/17
    加入葱碎
  • 步骤 9/17
    加入生抽
  • 步骤 10/17
    加入糖
  • 步骤 11/17
    加入盐
  • 步骤 12/17
    加入橄榄油
  • 步骤 13/17
    加入蚝油
  • 步骤 14/17
    混合拌匀
  • 步骤 15/17
    用勺子填到挖好的茄子里
  • 步骤 16/17
    把填好的茄子放入铺有锡纸并刷了油的烤盘上入烤箱中层，180度，烤12分钟后取出，撒上奶酪丝，继续烤5分钟
  • 步骤 17/17
    烤到奶酪融化即可
小贴士

1、做烤茄子的话，买长条茄子会比圆茄子好吃。茄子只要挖掉中间的心即可，不要挖掉太多

2、能买到百里香的话尽量放，如果买不到当然不放也可以，但是味道会差了一些哦

3、如果喜欢吃肉，把培根切碎放进来也特好吃，这样就是比较西式的口感，你要是放点炒熟的肉末，就是中西合璧烤茄子了

4、烤茄子的“馅料”要提前用油和调料拌一拌，不然烤的时候容易发干，小米辣是提味儿用的，不吃辣的可以不放。

5、奶酪用马苏里拉奶酪最好，撒的时候铺满茄子表面，薄薄一层即可，不用撒太厚。

发布于 2020-01-19
34
相关菜谱
写评论