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红烧香干大排
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长情

买了两盒猪排加薄香干红烧了，今天吃不完明天可以煮面。想得好好的，可是到家赶做晚餐，拆了包装冲洗后就用刀背拍松了，突然想起，呀-刚才忘了拍照了。所以食材图就只能是拍松的大排了。而这次的大排，说是大，其实实在是迷你啊，有几片都没香干宽，都没有大排的样子了。而排放在包装里我一点没能看出才这么小，分量轻还以为是薄的缘故呢。虽小，总归是大排的味道。

时间:10分钟内
食材
薄香干 22g
猪大排 216g
油 适量
盐 适量
老抽 一勺
料酒 一勺
蒜子 适量
八角 少许
白糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材图，香干冲洗，大排用刀背拍松，蒜拍碎
  • 步骤 2/10
    锅里倒两勺植物油
  • 步骤 3/10
    下大排煎。薄而小，很快就变色了。
  • 步骤 4/10
    两面都转色后加食盐适量
  • 步骤 5/10
    加老抽一勺上色
  • 步骤 6/10
    加料酒烹香
  • 步骤 7/10
    下蒜子和八角这么两个
  • 步骤 8/10
    加上香干，加入水没过食材
  • 步骤 9/10
    大火煮至汤汁收得差不多时，加白糖适量吊鲜
  • 步骤 10/10
    出锅入盘
小贴士

1，煎大排最好先将大排冲洗后晾一晾，以免下锅时有水油溅出。

2，有时间的话，也可以先将大排用酱油料酒先腌制上色再煎。

发布于 2020-11-04
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