jxcaipu logo
豆沙馅吉祥包
5.8万 热度 755 收藏
思议sensitivity

好吃

时间:1-2小时
食材
面包粉 200g
低筋面粉 50g
细砂糖 30g
激发干酵母 3g
全蛋液 25g
牛奶 140g
黄油 25g
豆沙馅 256g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    将面团原料中除黄油以外所有的原料放入面包机桶中，启动颌面程序20分钟揉至面团出筋。
  • 步骤 2/20
    加入黄油，再次启动颌面程序20分钟
  • 步骤 3/20
    揉至扩展状态
  • 步骤 4/20
    面团放入盆中，盖上盖，放室内温暖处进行基础发酵
  • 步骤 5/20
    面团发到2.5倍大小基础发酵结束
  • 步骤 6/20
    将面团均分成8份面团，每个60克左右，滚圆后松弛15分钟。
  • 步骤 7/20
    豆沙馅整理成长条切成8份每份32克
  • 步骤 8/20
    弛后将面团擀成椭圆形
  • 步骤 9/20
    将面团翻面再拉出四角成长方形，再将豆沙馅擀成比面团小一圈的片
  • 步骤 10/20
    放在面片上用手掌压一压使之完全贴服
  • 步骤 11/20
    由上至下卷起
  • 步骤 12/20
    底边捏紧成柱形
  • 步骤 13/20
    在面团上切三刀，但不要完全切开，使面团变成四份。
  • 步骤 14/20
    每一个小圆形翻开，切面向上，中间两个摆开两边交错整理成四个花瓣状
  • 步骤 15/20
    烤盘垫油纸放上面团在上面用手轻压一下扁一点，不至于发酵完成会很鼓。送入烤箱进行最后发酵（烤箱或中放一碗热水以增加湿度）。
  • 步骤 16/20
    后发酵结束后，侧面及表面刷蛋液
  • 步骤 17/20
    中间撒几粒南瓜子装饰
  • 步骤 18/20
    送入预热180度的烤箱，中层，上下火，16分钟左右
  • 步骤 19/20
    出炉放凉装入保鲜袋
  • 步骤 20/20
    成品
小贴士

小英子心语：

1. 这个吉祥面包整形觉得说得不明白看图，具体咋样整理发挥你的想象，结果是四角的吉祥图案就可以了。

2. 馅料可以换成你喜欢的任何馅料，紫薯，红薯，南瓜都是可以的，不过水分要少太稀了会影响成品卖相。

3. 烤箱温度和时间根基自己的烤箱脾气选择，每一台烤箱的温差多少都有点的。

发布于 2020-01-19
81
相关菜谱
写评论