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豆沙馅餐包
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夕纤诺香妔

我是典型的豆沙控，喜欢吃豆沙馅的一切食物，这不，制作了这么多的面包、早餐包，还是忘不了要制作一款豆沙馅的小餐包。

暄软的面包，配上牛奶，甜甜的豆沙，吃在嘴里沙沙的，在家里吃这个早餐是多么的舒服呀。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 60g
高筋面粉 160g
玉米油 24g
盐 3g
白砂糖 15g
牛奶 100g
酵母粉 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将所有材料放入和面盆内，和成面团，上面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵。第二天取出已经发酵完成
  • 步骤 2/11
    揉制排气后再饧发15分钟
  • 步骤 3/11
    然后分割成均匀的10个小面团
  • 步骤 4/11
    将豆沙馅也制作成10份备用
  • 步骤 5/11
    取一个面团，用手按扁即可
  • 步骤 6/11
    将豆沙馅放入面团中
  • 步骤 7/11
    慢慢包入豆馅团圆即可
  • 步骤 8/11
    将做好的面包坯子摆入烤盘上
  • 步骤 9/11
    将烤盘放入烤箱，下面放上一盆热水进行二次发酵
  • 步骤 10/11
    当发酵至二倍大时，表面刷上蛋液，撒上白芝麻
  • 步骤 11/11
    放入预热180度的烤箱内，烤制15分钟至表面金黄即可出炉
小贴士

我现在最常用的就是冷藏发酵，感觉口感很松软。

二次发酵时在下面放入热水，即加快发酵速度，又能保湿。

发布于 2023-07-20
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