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豆沙早餐包
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普懊趟绰级

自从给小朋友做过豆沙饼后，就爱上了豆沙，时常要吃带豆沙馅的东西。

给他做过豆沙馅饼、豆沙包、豆沙老婆饼等。这次换了个新花样，做的是豆沙餐包。

自前段时间购买了面包机，再也不用担心揉面的问题，啥时候想吃面包、土司，把材料准备好，丢到面包机中，一会的工作就把面揉好，再懒点的话，就把所有的工作全部交给面包机完成。不过，俺还是更加喜欢吃烤箱里烤出来的面包，味道更香。面包机烤出来的面包，表皮过厚，中间也不够松软，可能是自己还没掌握使用技巧吧。以后慢慢再去试验

食材
高筋面粉390g 适量
低筋面粉50g 适量
奶粉30g 适量
水200g 适量
盐3g 适量
酵母3g 适量
细砂糖50g 适量
鸡蛋1个 适量
黄油30g 适量
豆沙450g 适量
黑白芝麻少许 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鸡蛋、水、细砂糖、盐先放入面包桶中，用筷子搅拌均匀 加入高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母（酵母最后放） 启动面包机，设置为和面I状态（15分钟时间） 待面包机和面I状态结束后，加入黄油，启动面包机，设置为和面II状态（约30分钟时间）
  • 步骤 2/6
    待面包机和面II状态结束后，启动面包机发酵功能，发酵90分钟 将发酵好的面团分成16等份
  • 步骤 3/6
    取其中一个面团滚圆后按平，包入豆沙馅，收口。盖上保鲜膜松弛15分钟左右（按同样的方法包剩下的其他面团）
  • 步骤 4/6
    松驰好的面团轻轻按压成圆饼形状，用剪刀在面团边缘剪出1cm左右长的开口，放入烤盘
  • 步骤 5/6
    所有面团的边缘剪完后，在表面刷上一层蛋液，中间撒上少许芝麻 放入提前预热好的烤箱中，中上层，上下火，190度20分钟
  • 步骤 6/6
    出炉后的成品图
发布于 2018-11-08
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