jxcaipu logo
酸笋炒奶浆菌
6.8万 热度 102 收藏
语竹徒手敬岁月

前段时间做泡菜的时候顺便泡了一些甜笋，泡好的甜笋就成了酸笋，在我们这里大家的共识是野笋泡的酸笋就是发物，一般身体不好的人都不能食用，但是这甜笋泡的酸笋就不同了，即使身体不好的人也可以食用。今天买了一些奶浆菌，正好可以用酸笋来炒奶浆菌。

时间:10-30分钟
食材
奶浆菌 300g
酸笋 200g
油 适量
盐 适量
蒜 15g
小米辣 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    买回来的奶浆菌捡去松针、枯叶等杂质，然后用小刀轻轻刮去野生菌菌柄上的沙泥，并削去菌根基部的泥沙。
  • 步骤 2/10
    把奶浆菌放水里清洗干净。
  • 步骤 3/10
    然后用手捏碎奶浆菌备用
  • 步骤 4/10
    切一些蒜碎、小米辣、把酸笋剁碎备用。
  • 步骤 5/10
    热锅冷油放入切好的小米辣煸出香味。
  • 步骤 6/10
    放入剁碎好的酸笋翻炒一会后盛出备用。
  • 步骤 7/10
    另起锅倒油烧热，下蒜粒煸出香味。
  • 步骤 8/10
    放出奶浆菌翻炒一会。
  • 步骤 9/10
    菌子炒出水后放入之前炒好的酸笋翻炒。
  • 步骤 10/10
    水分炒干时放入盐翻炒均匀即可关火装盘
小贴士

1、洗野生菌时比较顽固的泥沙可以在盐水中用小牙刷轻轻刷洗。因盐水的比重大，刷下来的泥沙自然而然就沉入水底了。

2、炒奶浆菌时大蒜的用量要多一些，大蒜能使奶浆菌鲜味倍鲜，香气更浓。

发布于 2019-12-12
240
相关菜谱
写评论