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酸笋烧玉米年糕
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早上烧酸笋鱼还剩下一些酸笋没用完，LG下乡家里只有我一人，于是用酸笋煮了一碗年糕打发晚餐。酸笋是把新鲜竹笋切成丝，放入清水漂浸，之后捞进大缸用力压紧、封口，放置半个月待变酸，就可以做调味品了。我买的是放剁椒一起腌的傣味酸笋，这种酸笋用来炒肉、烧鱼最好吃，今天用它煮年糕味道也很好。

时间:10-30分钟
食材
玉米年糕 300g
傣味酸笋 50g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
小米辣 适量
香菜 适量
酱油 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备一些傣味酸笋。
  • 步骤 2/8
    玉米年糕切成片，再切成稍厚一些的条状。
  • 步骤 3/8
    炒锅倒少量油烧热，下酸笋炒出香味。
  • 步骤 4/8
    葱姜蒜切碎，香菜切小段备用。
  • 步骤 5/8
    倒入一碗水煮沸，放入少量盐、生抽、老抽。
  • 步骤 6/8
    放入葱姜蒜末、小米辣同煮。
  • 步骤 7/8
    放入玉米年糕条煮至软烂。
  • 步骤 8/8
    出锅前放入香菜和少许味精调味即可。
小贴士

酸笋要多炒一会，炒透的酸笋味道才醇香，小米辣的用量随个人的口味放入。

发布于 2020-09-30
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