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豆角煎蛋
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秋离未离代桃

早餐不用去外面买了吃,自己做一个豆角煎蛋饼,真是又好吃

时间:10分钟内
食材
豆角 100g
鸡蛋 2个
五花肉或瘦肉 40g
蒜瓣 2个
油 1匙
盐 1匙
胡椒粉 1/6匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好食材：豆角100g(我买的是短的豆角，大概十来根左右），鸡蛋2个，五花肉40g（切丁，用盐稍微腌制一下），蒜瓣2个
  • 步骤 2/7
    烧开300ml左右开水，滴1、2滴油，把洗干净去豆角放进开水里稍烫一下，捞起沥水（因为不是买有机的，怕豆角有农药残留物），沥干水后，切成0.5cm长度的豆角丁
  • 步骤 3/7
    鸡蛋打进碗里，放1/4匙盐，搅拌均匀
  • 步骤 4/7
    锅里确认没水，放油1匙，然后放蒜粒翻炒几下，再加入腌过的肉丁，翻炒到肉已经转色
  • 步骤 5/7
    放入豆角翻炒几下，放盐1/4和胡椒粉1/6匙，翻炒几下，把豆角扒到锅中间，铺平
  • 步骤 6/7
    把蛋液倒进豆角里，小火煎，看到边上的鸡蛋液开始凝结，拿起锅稍倾斜的转动锅，让中间的蛋液流动出边沿，放下锅继续煎，要注意煎的时候可以用锅铲翻一下，确保底下不能焦哦
  • 步骤 7/7
    因为我是用小炒锅煎的，没有平底锅那么容易正片翻转，所以选择切开几片再翻转，小煎一会，就可以装碟拉
小贴士

1、气滞便结者应慎食豇豆。 2、肾脏病患者，老年人，蛋白过敏者不宜食用鸡蛋。 3、不可食用太多，以免胀气。

发布于 2019-11-26
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