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豆角煎蛋
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zheng炀

豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。

  中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别。

时间:10-30分钟
食材
豆角 250g
鸡蛋 3个
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    豆角洗净,摘去头尾
  • 步骤 2/5
    切成薄片
  • 步骤 3/5
    放入锅中,加盐调味,炒到豆角变软。
  • 步骤 4/5
    淋上蛋液,表面凝固后,方面
  • 步骤 5/5
    两面金黄色,即可。
小贴士

要等到表面凝固才翻面,否则不容易翻

发布于 2024-04-10
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