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豆角炒蛋
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穆雁云冬

周末的中午天气闷热，来上一盘鲜嫩亮绿的豆角炒蛋，配上稀粥，简单又美味。最主要是这是个快手菜，毕竟夏天谁也不愿意长时间待在闷热的厨房里吸油烟吧。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
豆角 500g
蒜头 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆角泡水十五分钟，主要是怕有农药，泡水时不要去掉两头。洗净备用。
  • 步骤 2/7
    豆角切粒，拍蒜头备用。
  • 步骤 3/7
    热锅下油，爆香蒜头。
  • 步骤 4/7
    倒入豆角翻炒。
  • 步骤 5/7
    鸡蛋打成蛋液，加入少许盐调味。
  • 步骤 6/7
    豆角快熟时倒入蛋液快速翻炒至熟，加盐调味，因为前面蛋液里已经加有少许盐，所以只需要放一点点。
  • 步骤 7/7
    装盘。
小贴士

豆角有绿豆角和一种白豆角，绿豆角脆口，白豆角较软，适合老人和小朋友食用。绿豆角也可在炒时加入适量清水稍为煮透就不会觉得硬了。

发布于 2024-03-08
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