jxcaipu logo
番茄土豆烩牛眼肉
2.3万 热度 127 收藏
若桃壹

番茄是公认最佳的防晒食物。番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。熟番茄比生吃效果更好。同时吃一些土豆或者胡萝卜会更有效，其中的β胡萝卜素能有效阻挡紫外线。另外，西红柿还有祛斑的功效。德国科学家研究发现，每人每天食用40克番茄酱，被太阳晒伤的风险将减少40%；如果再搭配10克橄榄油，防晒的效果就会更好。

时间:1-2小时
食材
牛眼肉 500g
番茄 2个
土豆 1个
洋葱 50g
姜 适量
葱 适量
香叶 适量
冰糖 适量
生抽 适量
黄酒 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将牛肉放入冷水中，开大火汆烫。放入热水会导致牛肉收缩，影响肉的质感
  • 步骤 2/11
    牛肉烫好后，放入冷水中浸泡，然后切成3厘米大小的方块备用
  • 步骤 3/11
    用来做番茄汤类的菜，番茄最好去皮，放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法
  • 步骤 4/11
    不断在火上转动番茄，15秒后就可以轻松将一层薄薄的皮剥掉了
  • 步骤 5/11
    葱姜切碎，洋葱，土豆，番茄切成滚刀块备用
  • 步骤 6/11
    锅入油，将葱姜碎爆香
  • 步骤 7/11
    放入番茄，洋葱同炒，番茄最好炒出汁水。最后放入土豆翻炒
  • 步骤 8/11
    接着放入牛肉一同翻炒。放入香叶，一小块冰糖
  • 步骤 9/11
    接着倒入生抽，黄酒。炒到牛肉紧缩，表面没有血水时就可以了
  • 步骤 10/11
    倒入高汤，没过牛肉即可，开大火煮开后转小火，焖煮一个半小时
  • 步骤 11/11
    为了让番茄汤的卖相更好，等到一个半小时候，可用筷子夹一块牛肉试试成熟度，全熟之后放入一小碟去皮番茄，开中火在焖至10分钟。这样汤汁浓厚，色彩靓丽的番茄烩牛肉汤就好啦
小贴士

要保持菜色的新鲜，第十一步骤要特别注意

发布于 2023-01-14
283
相关菜谱
写评论