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小炒牛肉
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半窗疏影洋

这味小炒可说是我家饭桌的最常见的，对于牛肉滴爱大大滴多过于猪肉，而且牛肉营养丰富，对发育期的孩子也是非常棒的食材，无论喝酒下饭都不错，也是老公和儿子最喜欢的味道！

时间:10-30分钟
食材
牛肉 300g
青辣椒 15g
红辣椒 15g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
泡椒 10g
料酒 适量
生抽 适量
淀粉 适量
鸡粉 适量
胡椒粉 适量
黄米椒 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉切小片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉抓匀，最后放少许食用油抓匀腌制15分钟。
  • 步骤 2/7
    青红椒洗净滚刀切块，葱切段。
  • 步骤 3/7
    黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米备用。
  • 步骤 4/7
    锅里放油，油热后将牛肉放入快速滑变色盛出。
  • 步骤 5/7
    锅里放油，爆香姜蒜，放入米椒和泡姜爆出香味。
  • 步骤 6/7
    放入青红椒，调入盐翻炒。
  • 步骤 7/7
    倒入牛肉翻炒，调入生抽，鸡粉，葱段炒匀即可上碟。
小贴士

1. 第一步腌制牛肉时，放入调味米抓匀后，最后加点食用油抓抓匀，这样可以更好滴锁住牛肉的水份，使牛肉更嫩，口感更好。

2. 滑牛肉宜热锅热油，快速滑炒出锅，避免炒制时间过长肉质变老影响口感。

发布于 2019-11-26
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