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土豆烧鸭肉
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鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭肉 500g
土豆 200g
洋葱 100g
油 适量
姜片 适量
辣椒 1个
料酒 适量
葱花 适量
香菇 适量
蒜末 适量
盐 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸭肉洗净，加适量水焯出血水。
  • 步骤 2/15
    洗净血沫，香菇洗净切大块。
  • 步骤 3/15
    姜、辣椒切片。
  • 步骤 4/15
    把鸭肉、香菇、姜片和一半的辣椒放入高压锅中，加适量清水。
  • 步骤 5/15
    盖上锅盖，大火煮至上气后关小火5分钟就可关火。
  • 步骤 6/15
    煮鸭肉的同时另一个锅加适量油，把土豆切块先炸至土豆表面变硬。
  • 步骤 7/15
    加入洋葱块。
  • 步骤 8/15
    洋葱爆出香味后加入蒜末和另一半的辣椒。
  • 步骤 9/15
    这时高压锅已经可以开锅了。
  • 步骤 10/15
    把香菇挑出来，放至锅边爆一下。
  • 步骤 11/15
    再加入鸭肉炒5分钟。
  • 步骤 12/15
    鸭肉炒过后再加入高压锅中的汤。
  • 步骤 13/15
    加适量的料酒，盖上锅盖，中火煮约15分钟。
  • 步骤 14/15
    汤汁快干时加入盐和味精调味。
  • 步骤 15/15
    最后酒上葱花就可盛盘了。
小贴士

由于香菇没有时间提前浸泡，所以放入鸭肉中先煮软。

发布于 2019-09-26
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