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家常炖牛肉
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土豆credit

香喷喷的土豆炖牛肉，家里人都喜欢~~

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 300g
胡萝卜 200g
土豆 2个
大料 1个
花椒 1小勺
盐 3大勺
酱油 2勺
桂皮 适量
香奈 1个
姜 3片
葱 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将大料、桂皮、花椒、香奈等调料放入料盒中备用。
  • 步骤 2/7
    牛肉洗净切大块，放入葱段和姜片以及一汤匙料酒腌渍十分钟。
  • 步骤 3/7
    炒锅中放油，爆香葱姜后，放入牛肉块翻炒。肉发白后放入酱油略炖。
  • 步骤 4/7
    炒锅中放水，水开后舀去上面的浮沫。
  • 步骤 5/7
    将炒锅中的牛肉倒入高压锅中，压阀后炖25分钟。
  • 步骤 6/7
    牛肉炖好好，揭开高压锅，放入切好的土豆和胡萝卜块，盖盖压阀，等热气上来即可过火。约15分钟左右就可以揭开了。
  • 步骤 7/7
    将炖好的牛肉盛入碗中，最后在上面撒些葱花即可上桌~
小贴士

1、炖牛肉最后选择肉筋比较多的部位。

2、牛肉大火煮开后务必把浮沫舀掉，否则影响口感。

3、如果有时间用砂锅慢慢炖至1个多小时滋味更好。

发布于 2020-05-14
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