牛肉焖粉皮,是我们新乡的一道名菜,也是我妈妈百吃不厌的一道菜
1、牛肉要选用熟牛肉,一是为了缩短烹饪时间,二是熟牛肉本身经过卤制,味道已经渗入到肉内部,经过炖制,牛肉的味道和汤汁融合,会提升菜品的口感。
2、喜欢吃辣的豆子,可以在烹入葱姜蒜之前,烹炸一些干辣椒。