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红焖羊肉
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你的菠萝酱-

现在，天气渐渐的冷了，天寒吃肉耐寒，下过霜的白萝卜，吃起来又脆又甜。用白萝卜炖焖羊肉，有温中去寒、温补气血等等。这些功效和对于现在吃的这个白萝卜，是绝妙的搭配。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 500g
白萝卜 600g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
豆瓣酱 适量
花椒 适量
大料 适量
桂皮 适量
香叶 适量
白芷 适量
丁香 适量
陈皮 适量
草果 适量
香砂 适量
老抽 适量
白糖 适量
枸杞子 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    羊肉洗净待用。
  • 步骤 2/20
    把羊肉焯一下水，以去除腥膻，水中放入适量的料酒及姜。
  • 步骤 3/20
    备好花椒、大料等所有的辅料。
  • 步骤 4/20
    葱姜蒜（辅料）。
  • 步骤 5/20
    备好郫县豆瓣酱（辅料）。
  • 步骤 6/20
    白萝卜切大块。
  • 步骤 7/20
    上油锅，下郫县豆瓣酱翻炒。
  • 步骤 8/20
    下葱姜蒜翻炒。
  • 步骤 9/20
    下焯好水的羊肉翻炒。
  • 步骤 10/20
    放入料酒。
  • 步骤 11/20
    放入小盘子里备好的辅料翻炒。
  • 步骤 12/20
    放入鸡精。
  • 步骤 13/20
    放入老抽。
  • 步骤 14/20
    放入白糖。
  • 步骤 15/20
    放入枸杞子。
  • 步骤 16/20
    再放入白萝卜翻炒。
  • 步骤 17/20
    此时放入盐，以调试咸甜，翻炒。
  • 步骤 18/20
    倒入电高压锅中，准备焖煮。
  • 步骤 19/20
    高压煮20-30分钟即可出锅（根据肉的多少而定时间）。
  • 步骤 20/20
    出锅上桌。
小贴士

注：凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者，都不宜食用羊肉。

发布于 2019-12-13
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