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黄花猪柳
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爱喝酒pumpkin

黄花猪柳选择的是猪里脊肉和黄花菜搭配烹制的一道菜肴。我用的黄花菜是新鲜的，用开水煮过之后，经过浸泡才可以食用。攥干的黄花菜在烹制中吸附了锅中的汤汁，吃起来味道特别鲜美，即有黄花菜的清香味，又有浓郁的猪肉香味。和米饭搭配的话简直就是最佳搭档。

时间:10分钟内
食材
猪里脊肉 150g
黄花菜 300g
油 适量
盐 适量
味精 适量
料酒 适量
生抽 适量
水淀粉 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主辅料：猪里脊150g、黄花菜300g、葱姜。
  • 步骤 2/10
    猪里脊切筷头粗条，即为猪柳；葱姜切粒。
  • 步骤 3/10
    猪柳加料酒、盐腌制10分钟，然后加水淀粉轻轻抓匀上浆。
  • 步骤 4/10
    起锅热油、爆香葱姜。
  • 步骤 5/10
    放入浆好的猪柳，用中小火将其滑熟。
  • 步骤 6/10
    烹入生抽。
  • 步骤 7/10
    用中火将其翻炒均匀。
  • 步骤 8/10
    放入攥干的黄花菜，加盐调味。
  • 步骤 9/10
    加适量水为煨制2分钟，加味精提鲜。
  • 步骤 10/10
    出锅装盘，即可食用。
小贴士

新鲜的黄花菜必须煮熟，然后再浸泡2小时以上，中间要换几次水，才可以食用。否则会引起身体不适。

发布于 2020-03-19
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