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玉米蛋碗蒸
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蝶舞淺夏晨轩

经常吃各种蒸蛋，不知道有没有试过玉米汁蒸出来的蛋羹？口感和传统鸡蛋羹有差别，带着淡淡的清甜玉米味，吃起来沙沙的感觉。这种蛋羹，甜的咸的都可以，我介绍的是咸的，甜的可以配酸奶，蜂蜜。或者只用糖也可以。蒸蛋羹我不建议蒸的时候调味。最好蒸熟后依据口味调。十分推荐大家试试这款。

时间:10分钟内
食材
玉米 1根
鸡蛋 3个
牛奶 2汤匙
油 适量
盐 1/2茶匙
松子 1匙
姜 1块
鸡精 1/3茶匙
蒸鱼豉油 1汤匙
亚麻籽油 2茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图。
  • 步骤 2/8
    玉米切掉玉米粒，加入牛奶用料理机打碎成汁。
  • 步骤 3/8
    鸡蛋打散。
  • 步骤 4/8
    倒入玉米汁，搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    倒入碗中。
  • 步骤 6/8
    冷水上锅，中小火蒸10分钟至完全凝固。
  • 步骤 7/8
    蒸鱼豉油，亚麻籽油，松子碎，姜汁，盐，鸡精混合。
  • 步骤 8/8
    吃的时候浇在上面。
小贴士

蒸鸡蛋羹，真的不能确切说时间，不仅和火力大小，容器大小，甚至各种原因都有。我一向不喜欢盖保鲜膜，就是中小火蒸。不会蜂窝状态，当然这款鸡蛋羹无论如何蒸都不会像布丁，是带着颗粒感，但是真的很好吃。

时间上可以根据自己家的时间，记住容器如果厚度不同也会影响。

不要自作主张乱增加配比，鸡蛋和液体的比例不对，蛋羹也不同。一般来说鸡蛋和液体一比一为好。

这道蛋羹不适合芝麻油，芝麻油味道太重了，亚麻籽油，橄榄油，核桃油，山茶油，葡萄籽油等可以直接食用的都可以，不然不放也行。放芝麻油也行就是香味会掩盖玉米的清香味

发布于 2019-09-23
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