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黑芝麻拌老冰糖粉
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steak情恋

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
黑芝麻 750克
老冰糖 70克
多功能魔术棒 1台
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好新鲜的黑芝麻
  • 步骤 2/18
    向淘米一样,将黑芝麻淘洗干净,沥一会水份
  • 步骤 3/18
    平底锅炒热、倒入适量黑芝麻,湿芝麻遇热,产生了很多水蒸气
  • 步骤 4/18
    转中小火,用木铲不停翻炒,水蒸气也会随之减少了很多
  • 步骤 5/18
    继续翻炒,基本上已看不到水蒸气了,说明芝麻快炒熟了
  • 步骤 6/18
    此时,不仅已经能听到锅中发出霹雳啪啦的声音了,而且还时不时看到有芝麻跳起来,表明芝麻已经炒熟了,关火,时间约为10~12分钟左右
  • 步骤 7/18
    将炒熟的黑芝麻倒入另一干净且无油无水的大盆中,晾凉;然后再继续将剩余黑芝麻,用同样的办法炒熟
  • 步骤 8/18
    趁晾凉的时间,先来研磨冰糖粉,研磨杯中倒入150克老冰糖(老冰糖事先需敲打成细块,再研磨)
  • 步骤 9/18
    合上盖子,装好磨术棒,启动电源,研磨6~7次,以10秒/次工作
  • 步骤 10/18
    这就是研磨好的老冰糖粉,不算太细腻
  • 步骤 11/18
    将已晾凉的黑芝麻,倒入适量至研磨杯中,一次性不要装太多
  • 步骤 12/18
    合上盖子,装入魔术棒
  • 步骤 13/18
    启动电源,以工作10秒/次,停一下,再工作
  • 步骤 14/18
    芝麻易出油,会黏在一起,中途用筷子搅拌下,大约转动5~6次,就可以了;再依次将黑芝麻全部研磨好
  • 步骤 15/18
    直至全部研磨完毕,这就是研磨好的黑芝麻粉,比较细腻的
  • 步骤 16/18
    先装一大杯无糖黑芝麻粉:送给老妈(老妈不能吃糖) 再将研磨好的老冰糖粉倒入剩余的黑芝麻粉中
  • 步骤 17/18
    用干净的调羹,将老冰糖粉与黑芝麻粉,搅拌均匀,这样黑芝麻冰糖粉就OK了
  • 步骤 18/18
    装入干净无水的容器中,每天早晚吃一小勺,整个冬天不要烦了~~~
小贴士

1、生芝麻:炒前要清洗,更卫生;市场上有现做现卖的,是根本不清洗的;

2、炒制时要有耐心,不能大火,需不停翻炒,否则易糊锅

3、因为芝麻是油性食物,所以研磨时会出油,磨10秒,停下来筷子搅拌一下,再继续,直至完全成粉沫状

4、冰糖量,根据自己口味掌握。

发布于 2019-11-15
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