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核桃黑芝麻糊——老上海的情有独钟
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fringe大力水手

核桃加上黑芝麻磨了一大瓶核桃粉，就像从小吃的那样。早上起来加点糯米煮成核桃黑芝麻糊，非一般的香！

时间:10分钟内
食材
核桃 500g
黑芝麻 500g
糯米粉 100g
白砂糖 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    黑芝麻炒熟。直接用平底锅炒，不用放油，但是需要不断的翻炒，以防底下的糊了，上面的还没熟
  • 步骤 2/4
    熟芝麻放入料理机打碎。因为黑芝麻需要磨细，而核桃为了保持口感，不要那么细，所以分开打
  • 步骤 3/4
    倒出黑芝麻，再磨碎核桃，两者混合即可。
  • 步骤 4/4
    想喝芝麻糊，可以取100g核桃芝麻粉、200g水、20g糯米粉，加适量的糖，混合均匀后小火熬煮，需要不断的搅拌以防粘底。
小贴士

黑芝麻和核桃需要分开打磨。我第一次磨完黑芝麻后直接放入核桃，结果根本打不动，芝麻核桃脂肪含量高，都粘附在刀片附近的瓶身上，一动不动。所以还是分开打比较合适。

发布于 2019-03-02
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