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核桃黑芝麻糊
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希望shabby

黑芝麻核桃不饱和脂肪酸含量较高，具有滋润肌肤的作用。黑芝麻归肾经，乌发，补肾益气，有抗衰老、防癌和抗辐射的功效。核桃中的卵磷脂对大脑发育有好处，且坚果类食品维生素，尤其是VE含量较高，是延缓衰老的佳品。黑芝麻核桃糊营养丰富，可以在日常中作为我们自己或者孩子的早餐、下午茶、零食，都是很不错的。

食材
黑芝麻 500g
糯米粉 200g
核桃仁 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有原料。
  • 步骤 2/14
    黑芝麻淘洗干净，沥干水份后，稍微晾干。
  • 步骤 3/14
    黑芝麻倒入干净的无水无油的锅中，小火慢炒。
  • 步骤 4/14
    炒至闻到香味时盛出备用。
  • 步骤 5/14
    糯米粉倒入锅中，小火慢炒。
  • 步骤 6/14
    炒至微黄时盛出备用。
  • 步骤 7/14
    核桃排在烤盘中，入烤箱烤至出香味，颜色稍金黄。
  • 步骤 8/14
    黑芝麻放入料理机中打成粉。
  • 步骤 9/14
    核桃放入料理机中打成粉备用。
  • 步骤 10/14
    黑芝麻粉和糯米粉混合后过筛。
  • 步骤 11/14
    把筛中剩余的结块的粉类用擀面杖压散，倒入盆中。
  • 步骤 12/14
    用刮刀再把过筛后的粉类再次翻拌混合均匀。
  • 步骤 13/14
    黑芝麻糊充分晾凉后密封保存。 核桃粉单独密封保存。
  • 步骤 14/14
    吃时取适黑芝麻糊放入碗中，依各人口味添加糖，加入适量核桃粉，用开水冲调成糊。
小贴士

燕子唠叨： 1、配方中分量较多，如果觉得多，可以把材料减半。

2、炒黑芝麻和糯米粉的时候，全程小火。到中后期一定要快速翻炒，以免糊了。

3、核桃也可以用锅炒香。

4、黑芝麻和核桃在料理机中打磨的时间不可太久，否则会出油。核桃特别容易出油，一定要快。如果掌握不好，可以把核桃放入食品袋中，用擀面杖压碎。

发布于 2023-03-28
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