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黑椒带鱼
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南极仙翁

今天的这个带鱼用了黑胡椒，这是我家孩子们喜欢的口味，炸的焦香，吃起来很香。带鱼是海鱼，营养价值高，特别适合给孩子们吃。尤其是这黑椒口味的，很开胃，较大的孩子吃起来都喜欢的。

时间:10-30分钟
食材
鲜带鱼 2条
油 适量
盐 3g
洋葱 半个
黄酒 20g
淀粉 适量
黑胡椒碎 6g
姜 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    买新鲜的带鱼，炸出来好吃，冷冻的没有鲜的好吃。
  • 步骤 2/10
    把带鱼的鱼鳍剪掉
  • 步骤 3/10
    把肚子里面的黑膜洗净，骨头附近的血迹也要清洗干净，这样就不会腥了。
  • 步骤 4/10
    把带鱼切成5--6厘米的段，然后两面切花刀，但不要切透，这样便于入味，炸出来也好看
  • 步骤 5/10
    处理好的带鱼段入盆，加入洋葱、姜丝、黑胡椒、盐、黄酒
  • 步骤 6/10
    抓拌均匀，腌制20分钟
  • 步骤 7/10
    腌制好的带鱼去掉腌料，在干淀粉中沾一下，表面沾一层淀粉
  • 步骤 8/10
    放置几分钟，让淀粉充分粘附在鱼的表面
  • 步骤 9/10
    油温6成热，入锅炸至表面金黄即可。也可以再复炸一边。
  • 步骤 10/10
    炸好的带鱼再撒上一点点黑胡椒碎就可以享用啦
小贴士

清洗的时候一定要注意里面的血迹要血迹，黑膜要去干净，这样可以很好的去腥

发布于 2020-08-21
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