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懒人必学的带鱼做法——剁椒带鱼
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麴运锋炒

前两天姐姐给我带过来一箱子剁椒酱，把我乐坏了。晚上与鸡蛋搭配炒了一道快手菜，最后被老公全部吃光了。还一个劲儿的称赞吃的爽。剁椒本身的香辣味，与很多食材结合，都会赋予不同的味蕾体验。与带鱼结合，不仅能有效去腥味，还将带鱼的做法变得简单易做。其香辣味渗入鱼肉里，岂是一个“美”字了得。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 500g
蒸鱼豉油 1/2茶匙
剁椒酱 5茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
料酒 2茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    带鱼解冻冲洗干净，加入料酒和白胡椒粉腌制1小时左右；
  • 步骤 2/4
    腌好后，放入盘里，码放整齐，表层加剁椒酱；
  • 步骤 3/4
    放入蒸锅里，蒸8分钟左右即可出锅；
  • 步骤 4/4
    出锅后，倒去盘里的水，加入蒸鱼豉油，拌匀即可；
小贴士

1、带鱼表面的银白色“鱼鳞”含有多种微量元素，不需要去掉；

2、剁椒酱和蒸鱼豉油中，均包含盐分，无需再单独加盐；

3、料酒和白胡椒腌带鱼，可以有效的去除腥气。

发布于 2018-06-01
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