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土豆牛腩煲
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思绎

很少做这么费时的菜,只因为老公买了牛腩回来,只好做咯,呵呵!没想到这几个小辣椒很是猛,真是吃得都出汗了,老公则认为很爽!其实牛腩是很好吃的,嘻嘻,我一直都大爱,只是懒所以很少买来做!看来想吃美食,还真是懒不得!

时间:1-2小时
食材
牛腩 500g
土豆 250g
胡萝卜 250g
适量
适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
山楂 适量
适量
适量
八角 适量
香叶 适量
桂皮 适量
适量
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛腩洗净切小块,锅中放料酒,姜片,一起焯水;
  • 步骤 2/9
    再用清水洗净沥干;
  • 步骤 3/9
    准备八角,香叶,姜片,蒜粒,辣椒和桂皮一小块;
  • 步骤 4/9
    砂锅烧热加油,下3中的香料下锅爆香出味;
  • 步骤 5/9
    倒入焯好的牛腩一起翻炒;
  • 步骤 6/9
    加入一点老抽和生抽炒出香味;
  • 步骤 7/9
    然后加入适量的水;加入少许冰糖,一点山楂,烧开后转小火慢慢慢炖约1.5个小时至牛腩软烂;(不时翻动,以免糊锅)
  • 步骤 8/9
    备土豆和胡萝卜,去皮切成适量的大小块;
  • 步骤 9/9
    加入牛腩煲中,再煲约15分钟至土豆软烂,加一点盐调味,撒入香葱和香菜段即可!
小贴士

如果想快,牛腩也可以先用高压锅压半小时,再转移入砂锅与土豆等同煲!

放山楂牛腩烂得快一点!

发布于 2019-12-02
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