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番茄土豆牛腩
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若雪樱花草含梅

我对番茄是真爱,炖菜、凉拌和炒菜从来没有吃厌过,最爱做的就是番茄土豆牛腩。牛腩和番茄是提味的关键,肥瘦得当的牛腩不仅耐煮也很香,番茄选用本地番茄,酸甜适宜。

食材
牛腩150克 1块
番茄 3只
土豆 2只
秀珍菇 50克
2片
盐胡椒粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    牛腩买来以后清水洗净,用沸水冲洗一下表面血水,也是为了方便切块。处理后切滚刀块,备用。
  • 步骤 2/4
    姜片切丝,热锅倒入少许油,量比平时炒菜少一半,放入姜丝,倒入牛腩,煸炒出香味,盛入炖锅,锅底留油。
  • 步骤 3/4
    番茄切块,利用煸炒牛腩的油翻炒番茄,火候以番茄软烂出汁为宜,盛至炖锅。再把土豆切块,放入炖锅。
  • 步骤 4/4
    加热水至没过土豆为宜,放入适量盐和少许胡椒粉炖煮约半小时,时间自己把握,以土豆软烂入味为准。
发布于 2019-02-20
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