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焖豇豆
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孤珊剩

焖豇豆也是妈妈经常做的菜，豇豆收获的季节，整个架子上琳琳缀缀的，全都挂满了豇豆，每次一摘都是一大篮子，所以就要有很多种的吃法，妈妈总是有办法的。今天做的焖豇豆，也是我很喜欢吃的，味道很鲜美豇豆，又叫长豆角，比较容易残留农药，所以如果是菜市场买，还是到有检验机制的菜市场才放心。

时间:10分钟内
食材
豇豆 250g
土豆 1个
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
小葱 3根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    土豆切小丁儿，豇豆切小丁儿
  • 步骤 2/13
    小葱儿，切小段儿
  • 步骤 3/13
    锅热放油
  • 步骤 4/13
    油热，土豆和豇豆下锅，大火煸炒
  • 步骤 5/13
    炒至豆角完全变颜色
  • 步骤 6/13
    加两大碗水，盖上锅盖，大火烧开
  • 步骤 7/13
    两个鸡蛋磕入碗中，打成蛋液
  • 步骤 8/13
    水烧至滚开
  • 步骤 9/13
    将打好的蛋液倒入锅中
  • 步骤 10/13
    轻轻翻动，等蛋液全部凝固
  • 步骤 11/13
    加入葱花
  • 步骤 12/13
    放盐，生抽，香油，翻炒均匀
  • 步骤 13/13
    成盘即可
小贴士

土豆和豇豆一定要翻炒至豇豆完全变颜色，差不多6分熟，这样就不会有生豆的味道

发布于 2019-12-02
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