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豆角焖面（豇豆版）
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夏侯

这是老公的最爱，所以学着做了两次，没想到还挺好吃，之前用四季豆也做过一次，感觉没有用豇豆的好，也用过那种细细的手擀面，觉得不如粗一点的好，细面更容易粘连。这道美食比较简单，前后也就半个小时，再来个拍黄瓜什么的，晚餐就OK啦，适合两三口的家庭，还等什么，动起来吧。

时间:10-30分钟
食材
肥瘦肉 150g
豇豆 500g
绿线椒 4个
葱姜蒜 适量
稗县豆瓣酱 适量
手擀面 400g
香油 一勺
海极鲜酱油 适量
盐 适量
白糖 适量
鸡精 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆角切段，肉切小块，辣椒切条，葱姜蒜切末
  • 步骤 2/6
    面条中加入一勺香油拌匀，防止焖面时粘连
  • 步骤 3/6
    热锅加入少量油，七成热后放入肥瘦肉煸炒至稍稍出油，再依次加入葱姜末、辣椒、豆瓣酱煸炒，期间喷入料酒、少量盐，盛出备用
  • 步骤 4/6
    另起锅热油，倒入豆角煸炒至变色，再将炒好的肉混合炒匀，加入酱油、白糖、蒜末、盐煸炒均匀
  • 步骤 5/6
    加开水至快要没过豆角，将面均匀铺在菜上，面上再洒少量盐，盖好锅盖焖5分钟后，把面翻个身，再焖5分钟
  • 步骤 6/6
    焖至锅内汤只留底部一点，喷入鸡精，把菜和面拌匀即可出锅
小贴士

豇豆比四季豆好，粗面比细面要好。

发布于 2018-09-09
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