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蒜蓉XO酱蒸大虾
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维运蹲街守护

用微波炉蒸虾全过程仅仅用了8分钟，包括剁蒜末、切椒丝，剔除虾内脏。如果用传统蒸锅时间要加上一倍，微波炉蒸虾的优点还没有到汗水（俗称蒸馏水）保留了虾肉的原汁原味，口感鲜香无比，调入香味浓郁的XO酱，微辣中拌着蒜香，真是百吃不腻，回味悠长~

时间:10分钟内
食材
大海虾 2个
大蒜 4个
XO酱 1茶匙
油 适量
盐 少许
酱油 1汤匙
小米椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好食材：大海虾解冻好，备好蒜头、小米椒；
  • 步骤 2/13
    用剪刀在虾头和虾尾链接处一条直线剪开；
  • 步骤 3/13
    剔除虾肠、清洗干净，再用刀把厚厚的虾肉切开，别切断；
  • 步骤 4/13
    大蒜拍扁去皮剁碎，辣椒切丝；
  • 步骤 5/13
    蒜蓉放入碗中，调入盐；
  • 步骤 6/13
    XO酱、少许食用油、搅拌均匀；
  • 步骤 7/13
    腌制片刻；
  • 步骤 8/13
    舀起腌制好的蒜蓉铺在虾肉上面；
  • 步骤 9/13
    放入微波炉专用蒸笼；
  • 步骤 10/13
    遮上盖子，放入微波炉内，微波叮4分钟；
  • 步骤 11/13
    接着烧热锅，倒入食用油；
  • 步骤 12/13
    倒入少许酱油、关火，撒下小米椒丝；
  • 步骤 13/13
    趁热淋在大虾上面即可；
小贴士

蒜蓉腌制片刻更加入味，XO酱本身是海鲜提炼的，和海虾很搭。海虾处理好后，在虾的腹部插一根牙签支撑虾的身体，蒸好后虾的造型不会卷缩。

发布于 2020-08-21
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