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柠檬煎鱼
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哀伤的月季罕

草鱼也叫皖鱼含有丰富的硒元素、不饱和脂肪酸。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，经常食用有抗衰老、养颜的功效。加上柠檬香煎，酸甜可口。

时间:10-30分钟
食材
草鱼 600g
柠檬 2个
橄榄油 10ml
盐 1勺
酱油 1勺
米酒 5ml
生姜 10g
沙姜 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    草鱼洗净去头去尾巴内脏，切块，放入盐、油、酱油、米酒腌制十五分；PS：600克是切块好的肉，不是整条。
  • 步骤 2/7
    切好鱼块腌制等待时间，柠檬洗干净，榨汁；
  • 步骤 3/7
    热锅，倒入橄榄油，油温度达160度左右；
  • 步骤 4/7
    放入腌制好的鱼块，生姜丝、沙姜，中火煎；
  • 步骤 5/7
    微黄，翻转另外一面，改为小火继续煎；
  • 步骤 6/7
    加入炸好的柠檬汁，盖上盖子，小火煎，至到柠檬汁干为止即可；
  • 步骤 7/7
    煎好的鱼用锅铲小心铲入盘子，不要翻转容易碎。
小贴士

1.煎鱼的时候开始油锅要热；

2.鱼不适合多翻转，容易碎；

3.柠檬汁不适合太大，否则会太酸。

发布于 2020-08-21
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