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富贵有鱼——迷迭香柠檬烤鱼
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东方若白-

为满足家人不同饮食习惯，做菜也要讲究不断创新。对于那些对纯潮汕海鲜吃法不是完全接受的人来说，这道迷迭香柠檬烤沙尖鱼是个很不错的创意做法，口感丰富，也预示着富贵吉祥，年年有余！

利用的COUSS CO-3703电子变温烤箱，“M”型发热管，使受热面积加倍，热量均衡，打造完美烧色，再开启智能热风循环，均衡炉内温度，让每条鱼口感一致。烤箱一打开，满屋充满了香气扑鼻的鱼香，看到家人将鱼肉一片一片往嘴里送的样子，做菜的你是不是也醉了呢？～～（by@异族极限）

时间:1-2小时
食材
沙尖鱼 1000g
柠檬 1个
土豆 500g
红辣椒 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
迷迭香 适量
紫苏叶 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    沙尖鱼去鱼鳞，取出鱼鳃和内脏洗净后，用盐腌渍1小时；
  • 步骤 2/9
    柠檬对半切开，取一半挤出汁滴入鱼中；
  • 步骤 3/9
    撒入适量迷迭香；
  • 步骤 4/9
    研入适量黑胡椒粉，滴入少许油，用手抓匀，继续腌渍1小时；
  • 步骤 5/9
    红辣椒用刀切开后取出辣椒籽，改刀切碎块，待用；
  • 步骤 6/9
    土豆洗净削皮，切薄片，用盐水浸泡20分钟，烤盘铺上锡纸，土豆沥干水分后平铺在上面；
  • 步骤 7/9
    腌渍过的鱼整齐的码放在铺有土豆的烤盘上；
  • 步骤 8/9
    再次撒上迷迭香和黑胡椒粉，紫苏叶用剪刀剪碎后一起撒入，适量放入辣椒末；
  • 步骤 9/9
    COUSS E3烤箱选择上下火180度加智能热风循环，预热后放入烤盘，烤40分钟即可。
小贴士

1、烤盘铺上土豆是让它吸取鱼的鲜汁，又利用能源，一举两得；

2、可根据个人口感需要适当调节烘烤温度及时间。

发布于 2018-11-04
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