在生活艺会学的菜,老师教的时候是用的鳕鱼,这回家里没有鳕鱼,用龙利鱼是一样的。老师还用了黑松露酱,味道会更丰富一些。把一面柠檬的芥末酱换成黑松露酱就好了。
平底锅一定要烧热冒烟了,再倒橄榄油。油烧7成热,有一点冒烟,再把鱼放进去煎,就不会粘锅。我学的时候鱼放早了,粘锅的一塌糊涂!