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清烤龙利鱼柳
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善良strip

冰箱里发现了冷冻的龙利鱼柳，第一次接触这个食材，查了下原来龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼。肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质 海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。特别适和电脑一族。龙利鱼柳刺少、肉多，几乎没有任何鱼腥味。但又不想油煎，于是想起前几天舒小莫做的鳕鱼方子，之前用做鳕鱼特别好吃。便稍加改良，用于清烤龙利鱼柳也很赞！

食材
龙利鱼柳 一条
橄榄油 少许
盐 少许
黑胡椒碎 少许
蜂蜜 少许
鲜柠檬汁 少许
料酒 少许
蒸鱼豉油 少许
软毛刷 一只
锡纸 三张
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    龙利鱼柳化冻后取出，用厨房纸巾吸去多余水分。切成等宽三段。
  • 步骤 2/4
    软毛刷蘸少许鲜柠檬汁，刷满龙利鱼柳正反两面，轻拍鱼柳表面待柠檬汁吸收。随后龙利鱼柳正反两面按如下顺序依次刷上：1.橄榄油 2.料酒 3.少许细盐均匀涂抹 4.蜂蜜 5.黑胡椒碎。
  • 步骤 3/4
    鱼柳单面刷上一点点蒸鱼豉油。
  • 步骤 4/4
    锡纸包住涂满调料的鱼柳，腌制10～15分钟后，烤箱预热，180度，上下火，15～18分钟左右即可享用。
小贴士

1.盐千万不能多放，不然鱼肉会很咸，如果口比较淡，可以省去蒸鱼豉油这一步。

2.第二步进行时就可以把鱼柳放在锡纸上刷料，这样烤出的鱼柳汁水丰富，肉质鲜嫩。

3.不同烤箱火候掌握不同，以自家的烤箱习性掌握温度哦。

发布于 2018-11-15
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